CAP Boucher

Les enseignements professionnels préparent les élèves à la réception des viandes, à la découpe, à la transformation des morceaux, au traitement des volailles et des produits tripiers et, enfin, à la vente. Les cours permettent aussi d’aborder l’anatomie osseuse, les origines des espèces, l’environnement économique juridique et social, les questions de prévention, santé et environnement et le conseil à la clientèle.